Da moagem e fermentação de grãos à carbonatação e refrigeração, a indústria de alimentos e bebidas enfrenta perigos de gás distintos que podem colocar pessoas e propriedades em risco. Para proteger a sua força de trabalho, é essencial ter os sistemas de monitorização de gás adequados.
Gases perigosos como o dióxido de carbono (CO2), o amoníaco (NH3) e o azoto (N2) estão normalmente presentes na produção de alimentos e bebidas.O CO2 é frequentemente utilizado na carbonatação e como gelo seco para o transporte, enquanto o amoníaco, um refrigerante tóxico, apresenta sérios riscos para a saúde, mesmo em níveis baixos. O nitrogénio, normalmente armazenado a granel, pode deslocar o oxigénio, levando a riscos de asfixia. Com tantos perigos potenciais na atmosfera, os detectores de gás são cruciais para proteger o seu local de trabalho de danos inesperados. Aqui estão alguns dos principais perigos a conhecer.
Fabrico de álcool
Desde a moagem do grão até ao transporte, ao engarrafamento e à distribuição, todas as fases da cadeia de abastecimento dos fabricantes de cerveja e destiladores acarretam riscos de perigos de gás que exigem uma análise cuidadosa.
O principal perigo de combustão encontrado na indústria são os fumos e vapores produzidos pelo etanol. Com a capacidade de ser emitido por fugas em tanques, barris, bombas de transferência, tubagens e mangueiras flexíveis, o vapor de etanol é um perigo muito real de incêndio e explosão. A melhor forma de mitigar estes riscos é através de abordagens rigorosas à deteção de gás, para que quaisquer fugas e acumulação de gás possam ser rapidamente resolvidas.
Outros perigos comuns dos gases incluem o azoto e o dióxido de carbono. Muitas vezes utilizados para proteger contra a oxigenação, melhorar o sabor e o aroma e prolongar a vida útil do produto final, as fugas destes gases podem deslocar o oxigénio, provocando asfixia e até a morte.
Outro risco que pode ser facilmente ignorado é o das poeiras. Na primeira parte do processo de destilação e fabrico de cerveja, que compreende o manuseamento, o armazenamento e a moagem dos grãos de malte, é criada poeira. Esta poeira é inflamável e pode ser perigosa se não existir um sistema de extração para remover a poeira do ar.
RISCOS DE GÁS NO SECTOR ALIMENTAR E DAS BEBIDAS
Gases perigosos como o dióxido de carbono (CO2), o amoníaco (NH3) e o azoto (N2) estão normalmente presentes na produção de alimentos e bebidas.O CO2 é frequentemente utilizado na carbonatação e como gelo seco para o transporte, enquanto o amoníaco, um refrigerante tóxico, apresenta sérios riscos para a saúde, mesmo em níveis baixos. O nitrogénio, normalmente armazenado a granel, pode deslocar o oxigénio, levando a riscos de asfixia. Com tantos perigos potenciais na atmosfera, os detectores de gás são cruciais para proteger o seu local de trabalho de danos inesperados. Aqui estão alguns dos principais perigos a conhecer.
Processamento e embalagem de alimentos
Os métodos de processamento secundário de alimentos, como a cozedura, a fermentação e a refrigeração, apresentam riscos significativos de gás, como o uso de caldeiras industriais a vapor alimentadas a gás, que são normalmente alimentadas por gás natural (metano) ou gás de petróleo liquefeito (GPL), como o propano. Estes gases inflamáveis podem representar riscos de incêndio e explosão em caso de fuga, pelo que os detectores de gás são normalmente instalados perto de caldeiras e em áreas de armazenamento de combustível para monitorizar fugas, acionar alarmes e iniciar paragens para evitar acidentes.
As salas de caldeiras, especialmente as subterrâneas ou em espaços fechados, dependem de sistemas de deteção de gás e de ventilação para garantir a segurança dos trabalhadores e o cumprimento das diretrizes de segurança. Da mesma forma, os sistemas de deteção são essenciais para qualquer equipamento alimentado a gás, ajudando a evitar incidentes potencialmente fatais, desligando automaticamente o fornecimento de gás em caso de fugas.
Na embalagem de alimentos, o azoto (N2) é normalmente utilizado para prolongar o prazo de validade, evitando a oxidação e o crescimento bacteriano. No entanto, o azoto representa um risco de asfixia, uma vez que desloca o oxigénio, o que pode ser perigoso em espaços confinados, tornando a monitorização da qualidade do ar essencial para a segurança dos trabalhadores.
RISCOS DE GÁS NO SECTOR ALIMENTAR E DAS BEBIDAS
Gases perigosos como o dióxido de carbono (CO2), o amoníaco (NH3) e o azoto (N2) estão normalmente presentes na produção de alimentos e bebidas.O CO2 é frequentemente utilizado na carbonatação e como gelo seco para o transporte, enquanto o amoníaco, um refrigerante tóxico, apresenta sérios riscos para a saúde, mesmo em níveis baixos. O nitrogénio, normalmente armazenado a granel, pode deslocar o oxigénio, levando a riscos de asfixia. Com tantos perigos potenciais na atmosfera, os detectores de gás são cruciais para proteger o seu local de trabalho de danos inesperados. Aqui estão alguns dos principais perigos a conhecer.
Refrigeração
As instalações de armazenamento de alimentos em grande escala utilizam frequentemente sistemas de refrigeração baseados em amoníaco anidro (> 50% NH3), uma vez que é eficiente e económico - no entanto, é tóxico e inflamável. É também mais leve do que o ar e enche rapidamente os espaços fechados quando vaza. Pode também tornar-se inflamável se for libertado num espaço fechado onde exista uma fonte de ignição, ou se um recipiente com amoníaco anidro for exposto ao fogo.
O amoníaco é detectado com tecnologia de sensores electroquímicos (tóxicos) e catalíticos (inflamáveis). A deteção portátil, incluindo detectores de um ou vários gases, pode monitorizar a exposição instantânea e TWA a níveis tóxicos de NH3. Foi demonstrado que os monitores pessoais multigás melhoram a segurança dos trabalhadores quando é utilizado um ppm de gama baixa para inspecções de rotina do sistema e uma gama inflamável durante a manutenção do sistema.
Os sistemas de deteção fixos incluem uma combinação de detectores de nível tóxico e inflamável ligados a painéis de controlo locais - estes são normalmente fornecidos como parte de um sistema de refrigeração. Os sistemas fixos podem também ser utilizados para controlo de processos e de ventilação. A colocação do detetor deve ser cuidadosamente considerada, uma vez que o amoníaco enche rapidamente os espaços de respiração.
RISCOS DE GÁS NO SECTOR ALIMENTAR E DAS BEBIDAS
Gases perigosos como o dióxido de carbono (CO2), o amoníaco (NH3) e o azoto (N2) estão normalmente presentes na produção de alimentos e bebidas.O CO2 é frequentemente utilizado na carbonatação e como gelo seco para o transporte, enquanto o amoníaco, um refrigerante tóxico, apresenta sérios riscos para a saúde, mesmo em níveis baixos. O nitrogénio, normalmente armazenado a granel, pode deslocar o oxigénio, levando a riscos de asfixia. Com tantos perigos potenciais na atmosfera, os detectores de gás são cruciais para proteger o seu local de trabalho de danos inesperados. Aqui estão alguns dos principais perigos a conhecer.
Desinfeção química
A mais pequena contaminação das superfícies e do equipamento pode constituir um terreno ideal para a reprodução de todo o tipo de germes. Por isso, o sector alimentar e de bebidas exige uma limpeza e desinfeção rigorosas para cumprir as normas da indústria, no entanto, estes processos têm o seu próprio conjunto de riscos.
Existem três métodos de desinfeção habitualmente utilizados: térmico, por radiação e químico. A desinfeção química com compostos à base de cloro é, de longe, a forma mais comum e eficaz de desinfetar equipamento ou outras superfícies, uma vez que os compostos à base de cloro são baratos, de ação rápida e eficazes contra uma variedade de microrganismos.
Em qualquer combinação, os compostos de cloro são perigosos e a exposição a concentrações elevadas de cloro pode causar graves problemas de saúde. Os gases de cloro são normalmente armazenados no local e deve ser instalado um sistema de deteção de gás, com uma saída de relé para acionar as ventoinhas de ventilação quando é detectado um nível elevado de cloro.
Detectores de gás para a indústria alimentar e de bebidas
Ninguém melhor do que a nossa equipa compreende a importância das soluções de deteção certas para si e para o seu local. É por isso que estamos sempre disponíveis para o aconselhar sobre as suas necessidades de deteção de gás, para garantir que está equipado exatamente com as ferramentas certas para manter as suas pessoas e propriedades seguras.
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