Dioxyde de carbone : Quels sont les dangers dans l'industrie alimentaire et des boissons ?

Presque toutes les industries doivent surveiller les risques liés aux gaz, l'industrie alimentaire et des boissons ne faisant pas exception à la règle. Cependant, les dangers du dioxyde de carbone (_CO2) et les risques encourus par les travailleurs de ce secteur ne sont pas suffisamment connus. Le_{CO2 est} le gaz le plus courant dans l'industrie alimentaire et des boissons, car il est utilisé pour la carbonatation des boissons, pour propulser les boissons jusqu'au robinet dans les pubs et les restaurants et pour maintenir les aliments au froid pendant le transport sous la forme de glace sèche. Il est également produit naturellement dans les processus de fabrication des boissons par des agents de levage tels que la levure et le sucre. Bien que le_CO2 puisse sembler inoffensif à première vue, puisque nous l'exhalons à chaque respiration et que les plantes en ont besoin pour survivre, la présence de dioxyde de carbone devient un problème lorsque sa concentration atteint des niveaux dangereux.

Les dangers du_CO2

Le dioxyde de carbone est naturellement présent dans l'atmosphère (généralement 0,04 % dans l'air)._{Le CO2 est} incolore et inodore, plus lourd que l'air, et a tendance à couler sur le sol. Le_{CO2 s'accumule} dans les caves, au fond des conteneurs et dans les espaces confinés tels que les réservoirs ou les silos.

Le_CO2 étant plus lourd que l'air, il déplace rapidement l'oxygène. Des concentrations élevées peuvent entraîner l'asphyxie par manque d'oxygène ou d'air respirable. L'exposition au_{CO2 est} facile, surtout dans un espace confiné comme un réservoir ou une cave. Les premiers symptômes d'une exposition à des niveaux élevés de dioxyde de carbone sont des vertiges, des maux de tête et une confusion, suivis d'une perte de conscience. Des accidents et des décès surviennent dans l'industrie alimentaire et des boissons à la suite d'une fuite de dioxyde de carbone. En l'absence de méthodes de détection et de processus appropriés, tous les employés d'une installation peuvent être en danger.

Moniteurs de gaz - quels sont les avantages ?

Toute application utilisant du dioxyde de carbone met les travailleurs en danger, et le seul moyen d'identifier les niveaux élevés avant qu'il ne soit trop tard est d'utiliser des moniteurs de gaz.

La détection de gaz peut se faire sous forme fixe ou portable. L'installation d'un détecteur de gaz fixe peut s'avérer utile dans un espace plus vaste, comme les salles d'usine, pour assurer une protection continue de la zone et du personnel 24 heures sur 24. Toutefois, un détecteur portable peut être plus adapté à la sécurité des travailleurs dans et autour de la zone de stockage des bouteilles et dans les espaces désignés comme espaces confinés. C'est particulièrement vrai pour les pubs et les points de vente de boissons, pour la sécurité des travailleurs et des personnes qui ne connaissent pas l'environnement, comme les chauffeurs-livreurs, les équipes de vente ou les techniciens en charge de l'équipement. L'unité portable peut facilement être accrochée aux vêtements et détecte les poches de_{CO2 à l'aide d'}alarmes et de signaux visuels, indiquant à l'utilisateur qu'il doit immédiatement quitter la zone.

Lorsqu'ils sont portés correctement, les détecteurs de gaz personnels surveillent en permanence l'air dans la zone de respiration des travailleurs, afin de leur donner une meilleure conscience et les informations dont ils ont besoin pour prendre des décisions intelligentes face au danger. Les détecteurs de gaz peuvent non seulement détecter la présence de dioxyde de carbone dans l'air, mais aussi alerter d'autres personnes si un employé est en danger. Le dioxyde de carbone peut être contrôlé à l'aide d'un moniteur à gaz unique ou d'un moniteur multigaz doté d'un capteur de dioxyde de carbone spécifique. Il est important de noter que le dioxyde de carbone peut atteindre des niveaux dangereux avant qu'un capteur d'oxygène ne déclenche l'alarme.